Dissertation medizin basel

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Swedish pulses have great potential to become novel foods

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The results show that it is fully possible to use the protein from locally-cultivated pulses as, for instance, cheese and meat substitutes. In her dissertation, Ferawati has studied the suitability of Swedish-grown pulses as the raw material for new plant-based foods or as dissertation medizin basel in foods. She has done this by studying the properties and nutrient content in flour produced from locally-cultivated pulses; yellow peas, grey peas, faba beans and white beans, dissertation medizin basel.

Ferawati studied how the pulses changed after having been prepared using different treatments, like, for instance, boiling, germination or roasting. She also studied how well-suited flour from pulses is to produce plant-based cheeses and pulse protein to produce meat substitutes. Flour from roasted yellow peas and faba beans was used to produce cheese substitutes with a firm and sliceable consistency. The plant-bases cheeses had a high content of dietary fibre and could, therefore, be categorised as dissertation medizin basel foods.

Meat substitutes with layered structure resemble to chicken or beef were also successfully produced using protein from Swedish yellow peas and faba beans. Novel foods positive for health and the climate The results show that locally-cultivated pulses have great potential to be used as raw material in the development of plant-based foods, like cheese and meat substitutes, dissertation medizin basel.

What is more, such products could be utilised to increase the consumption of pulses in Sweden, which is currently very low.

This would be positive both for the climate and for public health. ferawati lnu. The development of novel foods from Swedish pulses: Raw material composition and processing effects.

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Weihrauch – Wikipedia

Studium der Humanmedizin an der Jagiellonen-Universität Collegium Medicum Krakau und an der Medizinischen Universität Wien. Postgraduate Studies in Public Health Collegium Medicum Krakau. Dissertation an der Universität Basel. Erfahrungen in: Altersmedizin, Rehabilitation, Innere Medizin, Radioonkologie, medizinische Onkologie, Hämatologie ELTAB is an online exchange platform that is open to libraries worldwide (open to the public/public ownership). In ELTAB registered libraries could present their doublets, discarded books etc. to Innere Medizin, Gemeindespital Riehen, Basel: Chirurgie, Bürgerspital Solothurn: Forschungstätigkeit und Dissertation: Staatsexamen an der Universität Basel Fähigkeitsausweis für psychosomatische und psychosoziale Medizin: Dissertation: Staatsexamen an der Universität Zürich: Termin buchen Leonie Stahl